Amzingtoko

Oriental ShaoHsing wine

ShaoHsing wine is op basis van (kleef)rijst en water gemaakt. Om te maken wordt de rijst eerst gekookt en gemengd met fermentatie hulpstoffen. Na een paar weken fermenteren wordt de rijst geperst. De vloeistof die eruit komt, is rijstwijn. Soms wordt het nog op kleur gebracht met caramel en gepasteuriseerd (kort verhit) voordat het in de fles gaat. De bekendste en meest gewaardeerde rijstwijn is afkomstig uit de regio Shaoxing.

Hoe te gebruiken?

ShaoHsing wine kun je kort opwarmen om het als wijn te drinken. Tevens wordt het gebruikt om gerechten af te blussen of te marineren voor een authentieke Aziatisch smaakje. Het neutraliseert eventueel ook de nare geurtjes van vis of vlees.

terug